BRAZIL YELLOW BOURBON DONA NENEM 3x1KG ZIARNO
- Niezwykle delikatna, naturalnie słodka, a zarazem aromatyczna - taka właśnie jest jedna z najbardziej cenionych przez ekspertów odmian brazylijskiej kawy. Brazil Yellow Bourbon charakteryzuje się wyjątkowo niską kwasowością i nutami kwiatowymi.
W zestawie
Brazylijska kawa ziarnista to jedna z najbardziej cenionych kaw na świecie. Wszystko to, co w niej najlepsze, znajdziesz w rzadkiej i pożądanej odmianie Yellow Bourbon. Kawa charakteryzuje się naturalną słodyczą, która wynika z niskiej kwasowości i kremowej konsystencji. Świeżo palona kawa uwalnia niezwykłe aromaty kwiatowe, orzechowe, czekoladowe i wiśniowe z dodatkiem kardamonu, nadające tej odmianie głębi i sprawiające, że jest jedyna w swoim rodzaju.
ARABICA BOURBON
Kawa Brazil Yellow Bourbon swoją nazwę zawdzięcza wyjątkowemu pochodzeniu i historii upraw. Pochodzi z czasów podbojów kolonialnych, czyli początku XVIII wieku, kiedy to Francuzi starali się zapoczątkować uprawę kawy na wyspie Bourbon znajdującej się na Oceanie Indyjskim. Owoce kawowca uległy tam mutacji, przez co zmieniły swój kolor z naturalnego czerwonego na niespotykany - żółty. Tę wyjątkową odmianę brazylijskiej Arabiki wyróżnia jednak nie tylko barwa.
Uprawa odmiany Bourbon jest bardziej wymagająca niż w przypadku innych rodzajów Arabiki. Jej żółte owoce są mniejsze i bardziej zwarte niż w odmianie Typica, ale też dają średnio o 20-30% więcej zbiorów. Krzewy kawowca rosną tylko w trudno dostępnych miejscach, na stromych, górskich zboczach. Ze względu na tamtejszą topografię i warunki klimatyczne, owoce odmiany Bourbon wymagają w przeważającej większości ręcznych zbiorów - ziarnko po ziarnku.
Metoda obróbki Arabiki Yellow Bourbon nadaje kawie charakterystycznego smaku i aromatu. Metoda Pulped natural polega na pozbawieniu owoców skórki kawowej i suszeniu ich na słońcu. Dzięki temu naturalna słodycz zostaje wchłonięta przez ziarna i nie ulatnia się, co wpływa na wyjątkowy aromat w Twojej filiżance.
ZIARNA Z JEDNEJ PLANTACJI
Nasza kawa ziarnista Brazil Yellow Bourbon 1kg uprawiana jest przez Eduardo Campos, który otrzymał ziemię poprzez dziedzictwo od rodziny swojego ojca, a farmę "Fazenda Dona Nenem" nazwał po swojej matce. Pracę jako plantator kawy rozpoczął w 1977 roku, będąc pierwszym w regionie Patos de Minas do sadzenia kawy, zgodnie z własnymi oświadczeniami. Szczególną uwagę poświęcono przyrodzie jeszcze zanim koncepcje certyfikacji dotarły do Brazylii. W praktyce konserwacja wykracza daleko poza sztywne brazylijskie przepisy dotyczące ochrony środowiska. Drzewa rodzime i krzewy są przesadzane, a wpływ hodowli bydła jest kompensowany przez ochronę wody wzdłuż rzek i potoków - zachowało się to, podczas gdy z drugiej strony praktykowane są nowoczesne techniki rolnicze. Farma posiada certyfikat UTZ jak również certyfikat Rainforest Alliance. Każdą kupioną torebką Brazil Yellow Bourbon Dona Nenem wspierasz projekt społeczny Casa da Criança w Brazylii.
Ze względu na to, że ta brazylijska kawa ziarnista uprawiana jest w tak wyjątkowych warunkach na jednej plantacji, jej ziarna są wysoce pożądane na całym świecie. Fazenda Dona Nenen stworzyła unikatową technologię obróbki i przechowywania tej rzadkiej, żółtej odmiany Arabiki.
System Grain PRO pozwala na pakowanie ziaren w sposób przedłużający ich świeżość i intensywność aromatu. Przechowywane są one w specjalnie stworzonych, podwójnych workach, które wytwarzają wewnątrz środowisko najbardziej przyjazne kawie. Dzięki takiej technologii kawa ziarnista 1kg prosto z Brazylii może trafić do palarni i kawiarni na całym świecie z głębią smaku i aromatu.
Zestaw składa się z trzech opakowań kawy ziarnistej MK Cafe Fresh Brazil Yellow Bourbon Dona Nenem 1 kg.
