Kawa Brazil Yellow Bourbon Dona Nenem MK Fresh ziarnista 1 kg
- Niezwykle delikatna, naturalnie słodka, a zarazem aromatyczna - taka właśnie jest jedna z najbardziej cenionych przez ekspertów odmian brazylijskiej kawy. Brazil Yellow Bourbon charakteryzuje się wyjątkowo niską kwasowością i nutami kwiatowymi.
Oszczędź kupując więcej
Zestaw BRAZIL YELLOW BOURBON DONA NENEM MK Fresh kawa ziarnista 2x1kg
Zestaw BRAZIL YELLOW BOURBON DONA NENEM MK Fresh kawa ziarnista 3x1kg
Brazylijska kawa ziarnista od dawna jest jedną z najbardziej cenionych kaw na świecie, ale wszystko to, co jest w niej najlepsze, znajdziesz w rzadkiej i pożądanej odmianie Yellow Bourbon. Jej naturalna słodycz wynika z wyjątkowo niskiej kwasowości oraz kremowej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Świeżo palona kawa uwalnia niezwykłe aromaty kwiatowe, orzechowe, czekoladowe i wiśniowe z dodatkiem kardamonu, które nadają tej odmianie głębi i sprawiają, że jest jedyna w swoim rodzaju.
ODMIANA BOURBON
Kawa Brazil Yellow Bourbon swoją nazwę zawdzięcza wyjątkowemu pochodzeniu i historii upraw. Wywodzi się ona z czasów podbojów kolonialnych, czyli początku XVIII wieku, kiedy to Francuzi usiłowali zapoczątkować uprawę kawy na wyspie Bourbon na Oceanie Indyjskim. Owoce kawowca uległy tam mutacji, przez co zmieniły swój kolor z naturalnego czerwonego na niespotykany - żółty. Tę wyjątkową odmianę brazylijskiej Arabiki wyróżnia jednak nie tylko barwa.
Uprawa odmiany Bourbon jest bardziej wymagająca niż w przypadku innych rodzajów Arabiki. Jej żółte owoce są mniejsze i bardziej zwarte niż w odmianie Typica, ale też dają średnio o 20-30% więcej zbiorów. Krzewy rosną jednak tylko w trudno dostępnych miejscach, na stromych zboczach górskich. Ze względu na tamtejszą topografię i warunki klimatyczne, owoce odmiany Bourbon wymagają w przeważającej większości działań ręcznych - ziarnko po ziarnku.
Metoda obróbki kawy Yellow Bourbon także nadaje jej charakterystycznego smaku i aromatu. Pulped natural, bo tak nazywamy tę metodę, polega na pozbawieniu owoców skórki kawowej i suszeniu ich na słońcu. Dzięki temu naturalna słodycz nie ulatnia się, ale zostaje wchłonięta przez ziarna, które następnie uwalniają wyjątkowy aromat w Twojej filiżance.
KAWA Z JEDNEJ PLANTACJI
Nasza kawa ziarnista 1kg Yellow Bourbon uprawiana jest przez Eduardo Campos, który otrzymał ziemię poprzez dziedzictwo od rodziny swojego ojca a farmę "Fazenda Dona Nenem" nazwał po swojej matce. Pracę jako plantator kawy rozpoczął w 1977 roku, będąc pierwszym w regionie Patos de Minas do sadzenia kawy, zgodnie z własnymi oświadczeniami. Szczególną uwagę poświęcono przyrodzie jeszcze zanim koncepcje certyfikacji dotarły do Brazylii. W praktyce konserwacja wykracza daleko poza sztywne brazylijskie przepisy dotyczące ochrony środowiska. Drzewa rodzime i krzewy są przesadzane, a wpływ hodowli bydła jest kompensowany przez ochronę wody wzdłuż rzek i potoków - zachowało się to, podczas gdy z drugiej strony praktykowane są nowoczesne techniki rolnicze. Farma posiada certyfikat UTZ jak również certyfikat Rainforest Alliance. Każdą kupioną torebką Brazil Yellow Bourbon Dona Nenem wspierasz projekt społeczny Casa da Criança w Brazylii.
Ze względu na to, że ta brazylijska kawa ziarnista uprawiana jest w tak wyjątkowych warunkach na jednej plantacji, jej ziarna są wysoce pożądane na całym świecie. Fazenda Dona Nenen stworzyła w związku z tym unikatową technologię obróbki i przechowywania tej rzadkiej, żółtej odmiany Arabiki.
System Grain PRO pozwala na pakowanie ziaren w sposób przedłużający ich świeżość i intensywność aromatu. Przechowywane są one w specjalnie stworzonych, podwójnych workach, które wytwarzają wewnątrz środowisko najbardziej przyjazne kawie. Dzięki takiej technologii kawa ziarnista 1kg prosto z Brazylii może trafić do palarni i kawiarni na całym świecie z głębią smaku i aromatu.
