Z nagrzanego ekspresu odepnij kolbę i wyczyść sitko pędzelkiem lub ścierką.

Do czystej kolby zmiel drobno kawę ziarnistą lub użyj kawy mielonej MK Cafe Fresh. Barista rekomenduje szczególnie do parzenia w ekspresie ciśnieniowym kawy jednorodne MK Cafe Fresh Brazil Mogiana, Costa Rica SHB lub mieszanki MK Cafe Fresh Complete Taste i Supreme Strength.

Do pojedynczej łyżki nasyp około 7-8g, do podwójnej około 16-18g.

Po namieleniu wyrównaj palcem kawę i ubij tamperem.

Ubijamy z naciskiem około 15kg. Po ubiciu przetrzyj rant, aby usunąć drobiny kawy.

Przepłucz grupę włączając przycisk ekstrakcji (bez umieszczania kolby w grupie).

Podepnij kolbę do grupy w ekspresie i natychmiast włącz przycisk ekstrakcji i podstaw filiżanki.

Proces parzenia espresso powinien trwać 20-30s i pojemność pojedynczego powinna wynosić około 25ml.

Perfekcyjne espresso powinno mieć piankę koloru orzechowego, tak zwana crema.