CZY ISTNIEJE COŚ TAKIEGO JAK KULTURA KAWOWA?

Kawa, uniwersalny napój spożywany na całym świecie, odgrywa kluczową rolę w wielu kulturach. W różnych krajach przygotowanie kawy i jej spożycie różni się znacząco, ponieważ odzwierciedla unikalne wartości, tradycje i zwyczaje.

Przykładowo we Włoszech, kawa, a zwłaszcza espresso jest nieodzownym elementem codziennego życia. W Etiopii, domu kawy, napój ten jest celebrowany poprzez tradycyjne ceremonie parzenia. Natomiast Wietnam słynie z oryginalnej mrożonej kawy z mlekiem skondensowanym. Jaka historia wiąże się z piciem kawy w różnych zakątkach świata?

Początki picia kawy

Kawa, ciesząca się dzisiaj popularnością na całym świecie, swoje korzenie ma w Etiopii, skąd rozpoczęła swoją globalną ekspansję. Pierwsze doniesienia o spożywaniu kawy pochodzą z XV wieku. Najwcześniejsze dowody wskazują na to, że pasterze spożywali kawę, dostrzegając jej pobudzający efekt.

Z Etiopii kawa dotarła na Półwysep Arabski, a zwłaszcza do Jemenu, gdzie zyskała na znaczeniu jako napój ceremonialny i społeczny. Arabski port w Mokha stał się ważnym centrum handlu ziarnami kawy. Arabowie przez wiele lat utrzymywali monopol na uprawę kawy, starając się zapobiec eksportowi ziaren.

W XVI wieku kawa przedostała się do Europy, początkowo wywołując kontrowersje. Niektórzy uważali ją za napój niewiernych, ale papież Klemens VIII w 1600 r. dał jej swoje błogosławieństwo, co przyczyniło się do wzrostu popularności kawy na kontynencie.

Handel kawą zdominowali Holendrzy w XVII wieku. To oni, wykorzystując swoją kolonię w Indiach i później na Jawie w Indonezji, zaczęli produkcję kawy na dużą skalę. Dzięki temu kawa rozpoczęła swoje dalsze podróże, trafiając do Nowego Świata.

W Ameryce kawa zyskała na popularności w XVIII wieku, szczególnie po Bostońskiej herbacie w 1773 r., kiedy to obywatele kolonii zdecydowali się na bojkot herbaty z powodu brytyjskiego podatku. Od tamtej pory kawa jest napojem powszechnie przygotowywanym na całym świecie. Ma ona setki różnych odmian i można ją przyrządzać na wiele różnych sposobów.

Kultura kawowa w różnych miejscach na świecie

Włochy

Kultura picia kawy we Włoszech ma długą i bogatą historię. Pierwsze kawiarnie otwarto już w XVII wieku. Od tamtej pory kawa jest integralną częścią włoskiego stylu życia. Włosi preferują szybko spożywaną, mocno skoncentrowaną kawę, znaną jako espresso. Zazwyczaj piją ją, stojąc przy barze — jest to typowe dla kawiarni, zwłaszcza podczas porannych godzin. Czas na kawę to chwila przerwy i refleksji, ale także okazja do społecznych interakcji. Kawa jest integralnym elementem codzienności — towarzyszy spotkaniom towarzyskim, kończy posiłki i stanowi kluczowy element rytuałów dnia. Oznacza więcej niż tylko napój — to moment zatrzymania, zazwyczaj wypełniony rozmową. To, jak Włosi piją kawę — szybko, często i z dużym zaangażowaniem — odzwierciedla ich kulturę: żywiołową, społeczną i pełną pasji.

Anglia

Historia kawy w Anglii sięga XVII wieku, kiedy to pierwsze kawiarnie, zwane „Penny Universities”, zaczęły pojawiać się w Londynie. Te miejsca spotkań stały się ważnymi centrami aktywności społecznej, politycznej i intelektualnej, przyciągając pisarzy, artystów i myślicieli. Chociaż Anglia jest tradycyjnie znana jako kraj herbaty, kawa odgrywa równie ważną rolę w kształtowaniu społeczności i kultury. Współczesna kultura kawowa w Anglii charakteryzuje się różnorodnością — od klasyki w postaci filter coffee, poprzez włoskie espresso, aż do latte czy flat white. Mimo że na co dzień Anglicy mogą preferować herbatę, kawiarnie wciąż pełnią ważną rolę jako miejsca spotkań i centra społeczne. Kultura kawowa w Anglii kontynuuje swoją tradycję jako przestrzeń do dyskusji, twórczości i wymiany idei, choć dzisiaj już nie za penny, ale za znacznie wyższą cenę filiżanki dobrej kawy.

Turcja

Kultura picia kawy w Turcji sięga XVI wieku, kiedy to kawa została sprowadzona z Jemenu i szybko zyskała popularność. Tradycyjna turecka kawa, znana również jako kahve, jest mocna, intensywnie smakowa i parzona w specjalnym niewielkim rondelku o nazwie cezve. Do jej przygotowania używa się drobno mielonych ziaren, które są gotowane z wodą i często słodzone. Pierwsze kawiarnie w Stambule były miejscami spotkań mężczyzn, którzy dyskutowali o bieżących sprawach przy filiżance kawy. Kaveh kanes stały się centrami społeczności. Tradycyjna turecka kawa jest nie tylko napojem, ale także ważnym elementem towarzyskim i częścią ceremonii gościnności. Jest tak integralna dla tureckiego stylu życia, że UNESCO umieściło turecką ceremonię kawową na liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Francja

Historia kawy we Francji zaczyna się w XVII wieku, kiedy otworzono pierwsze kawiarnie, które szybko stały się centrami kultury. Spożywanie kawy we Francji to nie tylko aktywność społeczna, ale również tradycja związana z kawiarniami, które są nieodłącznym elementem francuskiego pejzażu miejskiego. Napoje takie jak café au lait (kawa z mlekiem), czy caffè crème dominują we współczesnej kulturze kawowej kraju. Co więcej, kultowe petit noir (mała czarna) serwowane w kawiarniach jest często spożywane przy barze, często na stojąco, podobnie jak we Włoszech. Istotne jest to, że dla Francuzów picie kawy to nie tylko moment do spożywania napoju — to przede wszystkim czas na rozmowę, spotkanie z przyjaciółmi, odpoczynek czy refleksję. Wszystkie te elementy czynią kawę ważnym elementem francuskiego stylu życia.